आज हम इस लेख में जानेंगे मूंग दाल हलवा बनाने की विधि | यह काफी ज्यादा लोकप्रिय विधि है| इसे काफी ज्यादा लोग पसंद करते हैं| यह खाने में मीठा और स्वादिष्ट होता है| मूंग दाल हलवा जिसे मूंग दाल का हलवा भी कहा जाता है| यह अपने स्मृत्य स्वाद और स्वादिष्ट मिठास के लिए पॉपुलर है| इसे हमा स्टेप बाय स्टेप जानेंगे |
सामग्री
आप अगर खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरते हैं तो उससे पहले आइए मूंग दाल हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें”:
मूंग दाल पेस्ट के लिए :’
1 कप पीली मूंग दाल ले ले
1/4 कप पानी
1/4 कप दूध
2 बड़े चम्मच घी
1 चुटकी केसर के धागे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
गुलाब अर्क कि कुछ बंदे सजावट के लिए:
केसर के कुछ लड़ियां
कटे हुए मेवे(पिस्ता और बदाम)
चीनी सिरप के लिए :
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आप जब हमारे सामग्री तैयार हो गई है तो आइए हम मूंग दाल हलवा बनाना शुरू करते हैं:
Step 1: मूंग दाल का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले आप मूंग दाल हो अच्छी तरह से धोकर रख दे उसे चार-पांच घंटे की भिगो के पानी में| भिगोने के बाद पानी निकाल दे| एक मिक्सर मैं भीगी हुई मूंग दाल को डालें और कम से कम पानी का उपयोग करके उसे मुलायम पेस्ट बना लें|
Step 2: चीनी का चासनी बनाना
एक अलग पेन में पानी और चीनी डालें जब तक पूरी तरह से चीनी घुल ना जाए तब तक उसे अच्छी तरह मिलाएं | स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कुछ गुलाब के बूंदे मिलाएं|
Step 3: मूंग दाल पेस्ट पकाना
एक पैन में घी गर्म करके डाले और मूंग दाल का पेस्ट डालें | गुड़िया पढ़ने ना दे| गुठली अब पढ़ने से बचाने के लिए इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते रहे |
तब तक पकाते रहें जब तक की पेस्ट का रंग गहरे सुनहरे भूरे रंग में ना आजाए | इस प्रक्रिया को पकाने में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लग सकता है| जब इसमें मनमोहन सुगंधा आने लगे तब समझ लीजिए अच्छी तरह से भून गया है|
Step 4: मूंग दाल और चीनी सिरप का मिश्रण
जब मूंग दाल अच्छी तरीका से भूल जाए तो इसमें धीरे-धीरे चलाते रहें और चीनी की चाशनी डाले| थोड़ा सावधान रहें क्योंकि मिश्रण फट सकता है|
इसे तब तक आज पर पकाते रहें जब तक हलवा गाढ़ा ना हो जाए और पेन के किनारे ना छोड़ दे| इसमें लगभग 10 से 15 मिनट तक समय लग सकता है|
Step 5: केसर और इलायची मिलाना
केसर के धागों को गर्म दूध में डालकर हलवे में डाल दीजिए ऐसा करने से आप के हलवे का स्वादिष्ट स्वाद और भी बढ़ जाएगा | आप चाहे तो इस में इलायची के पाउडर भी ऐड कर सकें|
सजावट और परोसना
मूंग दाल के हलवे को एक सर्विस देश में निकालें और इसे कटे हुए मेवे और केसर के धागों से सजाएं ऊपर ऊपर से ताकि दिखने में आकर्षित लगे| इसे गरमा गरम परोसें और घर पर बने मूंग दाल हलवा का स्वाद ले |
निष्कर्ष
ऊपर दिए गए आसान स्टे पोको पालन करके आप अपने घर में आराम से मूंग दाल का हलवा बना सकते हैं यह खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है| इस लेख में हमने मूंग दाल हलवा बनाने की विधि को पता लगाया जो एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो कई लोगों के दिलों में राज करता है|
FAQ:
1.मैं मूंग दाल हलवा को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
2.क्या मैं विभाजित मूंग दाल के स्थान पर साबुत मूंग दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय अधिक होगा। शीघ्र तैयारी के लिए विभाजित मूंग दाल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
3.क्या मैं मूंग दाल हलवे की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं।
4.मैं मूंग दाल हलवे की और कौन सी विविधताएँ आज़मा सकता हूँ?
आप अनोखे स्वाद के लिए कसा हुआ नारियल, खोया (दूध के ठोस पदार्थ), या थोड़ा सा कोको भी मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।
अब, आगे बढ़ें और घर पर मूंग दाल का हलवा बनाने का प्रयास करें, और इस उत्तम मिठाई से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें!
5.क्या मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए घी का उपयोग करना जरूरी है?
घी हलवे के स्वाद और समृद्धि को बढ़ाता है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो आप अन्य खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
